La Carne de Caballo

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Una vez pasada la vorágine y todo el revuelo causada por la misma, hemos creído oportuno  hacer una serie de valoraciones sobre la controversia de “la carne de caballo”.

Al parecer, todo empezó el pasado 15 de enero, cuando la FSAI (la agencia de seguridad alimentaria irlandesa) anunciaba que había detectado carne de caballo en hamburguesas precocinadas. A partir de ahí se suceden nuevos análisis y pruebas que implican a marcas como la Buitonni de Nestlé, los canelones de La Cocinera o algunos productos alimentarios de los establecimientos de IKEA.

 

A partir de ese momento surgen, principalmente, dos cuestiones:

  1. ¿Hay problemas en consumir carne de caballo? Si lo hay, ¿cómo se puede permitir la presencia de este alimento en los productos citados anteriormente? Y si no lo hay ¿por qué las marcas “esconden” su presencia en estos productos?
  2. ¿Conocen las marcas la trazabilidad de todas las materias primeras utilizadas en sus industrias? Tienen el mismo origen y controles de calidad cualquier carne de caballo destinada a nuestro consumo que esa “carne de caballo oculta”?

Como en todo este tipo de escándalos, ni los buenos son tan buenos ni los malos tan malos. Dentro de las recomendaciones de una alimentación variada y saludable la proporción o protagonismo de estos productos congelados y precocinados debería ser muy muy muy bajo.

También nos ha llamado la atención una creciente tendencia a alabar las propiedades de dicha carne a raíz de este embrollo, tal y como comenta el Dietista-Nutricionista Juan Revenga en su blog “El Nutricionista de la General“.

¿Nuestra recomendación? Siempre productos y alimentos frescos, de temporada y de proximidad!

No queremos dejar de aprovechar esta entrada para compartir con vosotros nuestra alegría y satisfacción por la reciente aprobación del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Catalunya, CODINUCAT! Felicidades a todos los compañeros!

Recepta d’alimenta’t: Bròquil amb Gambes i Beixamel lleugera

Et deixem la recepta d’aquesta setmana! Recorda que si vols més informació i detalls sobre la recepta o conèixer algunes de les propietats nutricionals dels aliments presents en aquest plat només ens has de deixar un comentari o posar-te en contacte amb nosaltres. Que aprofiti!

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Nueva Dieta Para Perder Kilos

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Una vez más salen a la palestra nuevos métodos y “dietas” para perder muchísimos Kilos en pocos días, por no decir horas, y nos vemos obligados a analizar y valorar los principios básicos y fundamentos científicos de estos novedosos “milagros de la Nutrición”.

La primera de estas, citamos textualmente, “terapia alimentaria” consiste en ayunar tomando seis licuados distintos durante un periodo de 1 a 3 días.

Celebrities de la talla de Drew BarrymoreHilary Duff  ya se han puesto en manos de Kimberly Snyder “experta en Nutrición” y creadora de este método.

Hilary Duff

Drew Barrymore

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Recepta d’alimenta’t: Crema de xampinyons i enciam

Aquesta serà la primera de les receptes que anirem recomanant al nostre Blog a partir d’ara. Són algunes de les receptes que hem anat elaborant ens els diferents tallers i cursos de cuina i Nutrició que impartim en tot tipus d’espais. Si vols més informació i detalls sobre la recepta o conèixer algunes de les propietats nutricionals dels aliments presents en aquest plat només ens has de deixar un comentari o posar-te en contacte amb nosaltres. Que aprofiti!

Crema de xampinyons i enciam

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El Dietista-Nutricionista en el deporte, la Nutrición Deportiva.

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Las cada vez más exigentes disciplinas deportivas, junto con el incesante desarrollo de la ciencia y las nuevas tecnologías, hacen que algunos aspectos en el deporte, prescindibles hasta no hace mucho, cobren protagonismo a pasos agigantados.

Hay que correr más rápido, saltar más alto, cansarse menos… y para lograrlo cada vez se controlan más variables dentro de la práctica del deporte (más diseño, mejores materiales, estrategias estudiadas al milímetro, etc).

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Uno de esos “nuevos factores” que pueden significar llegar el primero al final de un sprint, saltar más alto para rematar a gol o lograr más Km/h en un saque es, sin duda, la Nutrición. Sigue leyendo

Dieta y fiestas de Navidad

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Acercándonos a mediados de Diciembre, son muchos los que ya nos empiezan a preguntar , a nosotros los Dietistas-Nutricionistas, que si “en navidades me podré saltar la dieta”, que si “podré comer un trocito pequeño de turrón”, que si  “debo cumplir al pie de la letra tu último menú”
Desde alimenta’t vamos a recordarte algunas recomendaciones para que comer de una manera sana y equilibrada y celebrar la navidad al mismo tiempo no sea ningún motivo de conflicto.
Como en casi todo, los extremos (por exceso o por defecto) son siempre malos. Ni podemos autoprohirbirnos el consumo de los dulces típicos de estas fechas, ni podemos dejarnos llevar y olvidar ,durante tres semanas, nuestros hábitos saludables esperando un milagro en el nuevo año con esos “nuevos Kilos de más”.
Los Dietistas-Nutricionistas  nunca hablamos de alimentos permitidos y alimentos prohibidos, el secreto está en conocer la correcta frecuencia de consumo de cada alimento. Teniendo en cuenta esta premisa y algún “truquillo” más, podrás disfrutar de estas fiestas sin sorpresas en el bascula para el cercano 2013: Sigue leyendo

Hipertensió Arterial i Sal (NaCl)


 

 

 

 

 

Avui parlarem una mica sobre la Hipertensió Arterial. Com molts ja sabeu, la hipertensió arterial (HTA) és una malaltia crònica que consisteix en l’augment persistent de la pressió arterial per sobre d’uns límits establerts com a normals. La hipertensió, junt amb la hipercolesterolèmia i el tabaquisme, és un dels tres factors de risc cardiovascular més importants i modificables.

Podem classificar la pressió arterial amb  aquests valors: Sigue leyendo

Falsos Mitos Nutricionales.

 

 

 

 

 

Estada entrada es fruto de la segunda edición del Carnaval de Blogs de Nutrición.

En esta ocasión la temática a desarrollar, por los Bloggers expertos en Nutrición, son los falsos mitos nutricionales.

Los falsos mitos en la alimentación son esas pequeñas erróneas creencias populares que, cual leyenda urbana, se instauran en la sociedad provocando confusión y conceptos equivocados en nuestra educación nutricional ya delicada y frágil de por sí.

En nuestro Blog ya hemos desmitificado algunas de estas falsas creencias nutricionales en profundidad, que si el pan engorda o no, que si tenemos que dejar de tomar leche, que hay de cierto en los productos “light”… Es por eso que, por esta vez, hemos decidido desmontar brevemente, algunos de los falsos mitos más mediáticos: Sigue leyendo

Creus que la teva alimentació és correcta? TEST-QÜESTIONARI

 

 

 

 

 

 

 

T’has preguntat alguna vegada si la teva dieta és correcta? Et tornes boig a l’hora d’escollir la teva alimentació?

Fuente: EDICIÓN 2012. III CONCURSO DE FOTOGRAFÍA '5 AL DÍA'

 

 

 

 

 

 

 

Un estudi Internacional Bupa Sanitas Health Pulse , publicat fa poc, demostra que només el 60 % dels espanyols creu que realitza una alimentació equilibrada.

Els Dietistes-Nutricionistes sabem que la gran majoria de gent que pensa que té una dieta equilibrada no és així. Molta gent desconeix les proporcions d’aliments que el nostre cos precisa per aconseguir el consum de nutrients correcte.
Així doncs els membres d’alimenta’t hem elaborat un petit qüestionari perquè cada un de vosaltres pugueu valorar o saber si la vostra alimentació  i els vostres hàbits són correctes. Sigue leyendo