Recepta d’alimenta’t: Amanida de cols amb tofu

Et deixem la recepta d’aquesta setmana! Recorda que si vols més informació i detalls sobre la recepta o conèixer algunes de les propietats nutricionals dels aliments presents en aquest plat només ens has de deixar un comentari o posar-te en contacte amb nosaltres. Que aprofiti!

Amanida de cols amb tofu

Sigue leyendo

Recepta d’alimenta’t: Crema de xampinyons i enciam

Aquesta serà la primera de les receptes que anirem recomanant al nostre Blog a partir d’ara. Són algunes de les receptes que hem anat elaborant ens els diferents tallers i cursos de cuina i Nutrició que impartim en tot tipus d’espais. Si vols més informació i detalls sobre la recepta o conèixer algunes de les propietats nutricionals dels aliments presents en aquest plat només ens has de deixar un comentari o posar-te en contacte amb nosaltres. Que aprofiti!

Crema de xampinyons i enciam

Sigue leyendo

Dulces y dieta… incompatibles? En alimenta’t NO!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Septiembre, ya es hora de ponernos las pilas, el verano ya ha terminado y la vuelta a la rutina ya está aquí.

Septiembre es el mes de las buenas voluntades; empezar a estudiar inglés, dejar de fumar … y “como no” hacer un poco de dieta.

 

 

Lo mejor para perder esos Kilos de más, es ponerte en manos de un profesional, un Dietista-Nutricionista que te ayudará a perder el peso ganado durante el verano sin tener que sufrir, pasar hambre, evitar tu vida social, o peor aún poner en riesgo tu salud.

Conseguir tu objetivo sin tener que cambiar tu vida por completo es posible y desde alimenta’t queremos animarte para que puedas comprobar que mejorar tus hábitos es mucho más fácil de lo que imaginas.

Aquí os dejamos una receta buenísima y muy recomendable por su bajo contenido calórico y  ausencia de azúcares añadidos. Sigue leyendo

Época de canvis i conseqüències. L’onze de Setembre i “nou” curs escolar.

El passat 11 de Setembre, diada nacional de Catalunya, la gent va sortir al carrer per fer sentir la seva veu (demanar la Independència, criticar les retallades, jutjar la gestió del president Artur Mas…).

En aquests temps tan difícils que estem vivint,  la gent demana canvis,  demana un futur millor per a nosaltres, per als nostres fills, per a tothom.

Actualment estem passant per moments complicats, la delicada situació es nota en qualsevol lloc, i per desgracia aquesta crisi comporta conseqüències.

Tot just ara comença un nou curs escolar i un d’aquests canvis és la nova modalitat de “menjador escolar “. Sigue leyendo

Jamie Oliver: enseñad a los niños qué son los alimentos

Alimenta't Dietistas Barcelona
Alimenta't Dietistas Barcelona

Jamie Oliver y su Food Revolution

¿Conocéis a Jamie Oliver? ¿Sabéis a qué se dedica?

Para empezar, diremos que es un chef inglés joven, entusiasta y muy creativo, aunque no sólo entre los fogones. Está totalmente comprometido con la lucha contra la obesidad en Inglaterra, Australia y en Estados Unidos. Dedica su energía a trabajar en su fundación, con la cual ha creado el “Ministerio de Comida” (Ministry of Food) con el objetivo de acercar la alimentación saludable a los niños y los adultos. Ha participado en numerosos programas de televisión en los cuales enseñaba a las familias a comer bien a través de la cocina. Jamie concede muchísima importancia a que los adultos y sobre todo los niños, conozcan de cerca los alimentos y su origen, y se atrevan a cocinar en sus casas.  Esta simple modificación de hábitos desbancaría el consumo de comida rápida y procesada, a la vez que se favorecería la ingesta de productos frescos y locales que son cocinados por las propias familias.

Os sugerimos que veáis este vídeo, correspondiente a la entrega del premio TED en febrero del 2010  a Jamie Oliver. Él aprovecha esta ocasión para forzar una reflexión sobre hacia dónde está llevando la forma de comer actual de los americanos: enorme gasto sanitario en enfermedades directa o indirectamente relacionadas con la obesidad, disminución de la esperanza de vida entre los niños, manipulación de los alimentos básicos por parte de la industria alimentaria… Y después de lanzar esta impactante fotografía de la sociedad actual, propone su particular solución: educar en alimentación. Enseñar a adultos y niños a cocinar, acercar a los más pequeños el verdadero origen y características de los alimentos, inspeccionar de forma independiente a la industria alimentaria para evitar que manipulen innecesariamente los productos….y sobre todo, fomentando y potenciando todas aquellas iniciativas que ya se están desarrollando en muchas partes del mundo y que trabajan para revertir los hábitos alimentarios insanos.

En alimenta’t compartimos totalmente esta visión educadora y culinaria de lo que debe ser una alimentación familiar sana. Por eso, os invitamos a que apoyéis la iniciativa de Jamie Oliver Food Revolution, firmando on line la petición de que los gobiernos implementen acciones encaminadas a mejorar la salud alimentaria de la población.

Cuines del Món

Alimenta't
Alimenta't - Cuines del Món

Empanades argentines Curs Cuines del Món - Alimenta't

La setmana passada vam impartir per primer cop el curs “Cuines del Món” al Centre Cultural Ton i Guida a Barcelona.

Vam crear aquest curs a petició dels coordinadors del centre, i estàvem desitjant veure l’acollida dels participants… i no ha pogut ser millor! Així que el tornarem a fer i l’ampliarem amb més païssos.

Al llarg de les 4 sessions els assistents van passejar per les gastronomies típiques de Marroc, Itàlia, Argentina i Japó. Es va aprofundir en l’origen dels plats típics i en les característiques nutricionals dels aliments i les coccions.

Us deixem una de les receptes que vam cuinar i tastar: empanades argentines. Vam alleugerir la recepta original cuinant-les al forn en comptes de fregides i triant ingredients més lleugers pel farcit.

• INGREDIENTS (per la massa d’unes 25 empanades):
–  300g de farina 000 ( farina dura,55)
–  200g de mantega
–  1/2 got d’aigua tèbia
–  1 cullerades de suc de llimona
–  Sal
• PREPARACIÓ (de la massa):
1.Salar la farina al gust.
2.Afegir la mantega a la farina i  barrejar el suc de llimona a l’aigua.
3. Ficar tots els ingredients junts i amassar-ho bé (recomanat 1 hora).
4.Aixafar-ho amb un rotlle.
•INGREDIENTS (pel farcit d’unes 25 empanades):
–  200g de pernil dolç
–  200g de formatge cremós
–  2 cullerades de  formatge ratllat
–  1 Ceba
–  Pebre
• PREPARACIÓ (del farcit):
1.Fer un sofregit amb la ceba i el pernil dolç
2.Afegir a la barreja anterior, el formatge cremós, el formatge ratllat i el pebre.
3.Omplir la massa d’empanada, tancar-ho amb l’ajuda d’una forquilla i ficar-ho al forn a 200ºC uns 20 min.
Aquí teniu una foto de les cuineres!
Alumnes del curs Cuines del Món - Alimenta't

"M'agradaria que el curs es repetís amb més païssos", Tere "Se'ns ha fet molt curt, en volem més!", Eva

 

>Mmmmm…. cuida el teu colesterol!

>Vigilar els nivells de colesterol a la sang perquè es mantinguin dins dels límits saludables no vol dir privació.
La tonyina és un aliment ric en omega 3  que regula el desequilibri de colesterol que pugui haver-hi.
Us presentem una recepta fàcil i boníssima que podeu fer servir en el vostre dia a dia o amb la que sorprendreu en un sopar especial.
Bon profit!


TONYINA AGREDOLÇA
INGREDIENTS

  • 4 talls de tonyina fresca
  • 1 ceba
  • 8 fulles de menta
  • 8 fulles d’alfàbrega
  • 1 tassa d’aigua o brou
  • 2 cuclleradetes de maicena
  • 2 culleradetes de vinagre
  • 2 culleradetes de sucre
  • Oli d’oliva
  • Sal i pebre
PREPARACIÓ
Tallar la ceba en juliana.
Afegir sal i pebre a la tonyina i fregir-la en oli ben calent. Escórrer-la.
En el mateix oli, daurar la ceba.
Afegir el vinagre, el sucre, les fulles de menta i d’alfàbrega i deixar que es cuini 3 minuts.
Afegir la maicena disolta en l’aigua o el brou i remenar fins que espessi.
Tapar i deixar cuina a foc lent durant 2 minuts.
Servir la tonyina coberta de salsa.