Síndrome metabòlica, PREDIMED i la Dieta Mediterrània

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Actualment la nostra població té greus problemes que afecten al sistema cardiovascular. Científicament s’anomena Síndrome Metabòlica i significa que el pacient té tres o més valors analítics alterats. Quins? Doncs diabetis, tensió alta (HTA), colesterol alt, triglicèrids alts i sobrepès o obesitat. Si es diagnostiquen tres o més d’aquets factors es podem parlar de  Síndrome Metabòlica, que en altres paraules significa tenir un risc alt de patir problemes cardíacs, infarts, accidents cardiovasculars, etc.

En el segle XXI està considerat un dels problemes de salut més importants. De ben segur que molts dels que esteu llegint aquest article teniu algun d’aquets valors alterats. Així doncs us proposem un exercici: aneu a buscar l’última analítica de sang (hauria de ser de l’últim any, sinó a fer-ne una altra!) i compareu els vostres resultats amb les taules que us facilitem:

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Per saber si tenim sobrepès o obesitat, de manera aproximada, Sigue leyendo

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¿Quién dice que el chocolate es malo?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El chocolate, que alimento tan mágico.
Siempre se ha dicho que es un alimento “peligroso”, es uno de los alimentos más prohibidos cuando se hace dieta, es ese “pecado permitido” para mucha gente, pero porqué?


A menudo se dice que los alimentos buenos siempre son malos, y claro, el placer que nos proporciona el chocolate…  se deshace poco a poco a nuestra boca, liberando esos aromas y sabores tan particulares que nos encantan, no podemos evitar pensar que algo tan bueno, seguro, algún inconveniente debe tener.
Pero ¿por qué el chocolate gusta tanto? ¿Por qué hay gente que no puede vivir sin él? Y lo que es más importante, ¿es tan malo como se dice?
Vamos por partes. Sigue leyendo

Dulces y dieta… incompatibles? En alimenta’t NO!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Septiembre, ya es hora de ponernos las pilas, el verano ya ha terminado y la vuelta a la rutina ya está aquí.

Septiembre es el mes de las buenas voluntades; empezar a estudiar inglés, dejar de fumar … y “como no” hacer un poco de dieta.

 

 

Lo mejor para perder esos Kilos de más, es ponerte en manos de un profesional, un Dietista-Nutricionista que te ayudará a perder el peso ganado durante el verano sin tener que sufrir, pasar hambre, evitar tu vida social, o peor aún poner en riesgo tu salud.

Conseguir tu objetivo sin tener que cambiar tu vida por completo es posible y desde alimenta’t queremos animarte para que puedas comprobar que mejorar tus hábitos es mucho más fácil de lo que imaginas.

Aquí os dejamos una receta buenísima y muy recomendable por su bajo contenido calórico y  ausencia de azúcares añadidos. Sigue leyendo

¿La Dieta Mediterránea, viva gracias a nuestros mayores?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuando se habla de la Dieta Mediterránea, la mayoría de las personas sabrían definirla, sabrían decir alguno de los alimentos que forman parte de ella… pero… ¿Sabrían definir realmente que es la dieta mediterránea? ¿Beneficios que nos aporta? ¿Características? ¿Historia? Veamos… Ésta surge en el año 1948, cuando se quiso hacer una comparativa entre las costumbres de Grecia (Isla de Creta) y los Estados Unidos en lo que a hábitos nutricionales se refiere. Aquí quisimos estudiar nuestra alimentación y la incidencia de enfermedades coronarias. Poco a poco en este estudio se introdujeron nuevos países como Holanda, Finlandia, Japón, Italia y Yugoslavia. Así que, finalmente, el estudio constó de 6 países. Sigue leyendo

El pan NO engorda!

El pan NO engorda

El pan es uno de los alimentos más queridos y a la vez más odiado, es el que tiene más seguidores y al mismo tiempo más detractores.
Los que lo aman por encima de todo, se agarran a la idea de que es bueno y al “por un poco, no pasa nada”
Mientras que sus enemigos, para excluir dicho alimento de su dieta, optan por la frase por excelencia, EL PAN ENGORDA.
Antes de desmitificarla o no, vale la pena ir buscar el origen de la propagación que se ha hecho de esta afirmación. Sigue leyendo

La dieta del Mango Africano

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El contenido de esta nueva entrada surge a raíz de las diferentes consultas y peticiones que muchos nos han planteado, referentes a una nueva “dieta” que poco a poco va aumentando su popularidad.

Damas y caballeros ya la tenemos aquí, les presentamos  el  nuevo “método”,  la nueva “dieta”, el “programa” que desbancará a todos los conocidos hasta ahora: La dieta de Mango Africano.

Antes de tratar el tema en profundidad, debemos exculpar de todos los cargos al Mango. Esta fruta tropical destaca por  su riqueza en ácidos (málicopalmítico y mirístico), vitamina C y, especialmente, por su alto contenido en vitamina A, lo cual la convierte en una exclente fuente de  antioxidantes capaces de neutralizar radicales libres y dotar al organismo de un poder defensivo en contra de la degradación de las células.

Al igual que en casi todos los alimentos, en mayor o menor  medida , podemos encontrar diferentes propiedades y beneficios en el interior de frutas, carnes, pescados, legumbres… pero la barrera que nunca debería traspasarse es la de otorgar “poderes” o “facultades” a dichos nutrientes. Sigue leyendo

No ganes peso en Navidad…compensa!

En Navidad no se libra ni Papá Noel

Parece que en Navidad el mundo se acaba y la gente se tiene que felicitar con un plato de comida de por medio. Empresa, amigos, Nochebuena, Navidad, picoteos, merendolas, cavas, Nochevieja, copas, sobras, roscón de reyes… el 7 de enero nuestro sistema digestivo clama un trasplante, nuestro hígado ni está ni se le espera y nuestras células de grasa están de buen (feliz) año (nuevo 2012!).

Aunque seamos dietistas, también somos personas, y no os vamos a aconsejar que os conforméis con una ramita de apio mientras los demás están hincándole el diente al cordero. Tampoco os vamos a sugerir una dieta de morirse de hambre (e impepinablemente hiperproteica) para que os amarguéis las primeras semanas del nuevo año. Lo que proponemos es la Ley de la Compensación: unos trucos antes, durante y después de las fiestas para intentar que no tengáis que abrocharos el cinturón en una agujero más:

  • Aumenta el ejercicio físico. En previsión de las calorías de más que se ingieren en estas semanas, conviene hacer un esfuerzo por gastar más de las habituales. Lo ideal es, si ya se practica deporte, aumentar las sesiones a la semana (ir un par de veces más a la semana al gimnasio, correr un rato más de lo habitual, coger la bici el fin de semana, ir a patinar sobre hielo… Esto es especialmente importante el día después de una comilona, ya que también ayudará a que desaparezca la sensación de empacho. Es sencillo: si comes más, tienes que gastar más.
  • Intercala agua entre las bebidas alcohólicas. Los síntomas de la resaca se producen en parte por la deshidratación que provoca el alcohol. Si entre copa y copa te tomas un vaso de agua (con gas, con limón…para hacerla más atractiva), al día siguiente serás más persona, además de haber ingerido la mitad de calorías (alcohol = 7 kcal/gramo) que si hubieras encadenado el vino, el cava, los chupitos y los cubatas.
  • Sírvete el aperitivo en tu plato. El picoteo previo a la comida es el más peligroso, porque se llega con hambre (o ganas de comer), todo apetece y uno no tiene control sobre lo que come. Lo mejor es hacer una visión panorámica de lo que hay, seleccionar lo que más te gusta o lo que más te conviene y servirte una sola vez en un plato.
  • Comparte el postre. Seguro que en la comida o cena está la típica persona que come poco, que se llena en seguida o que tiene más fuerza de voluntad que tú. Ofrécele partiros la tarta, el roscón de reyes, el trozo de turrón o el coulán: ambos probaréis el dulce sumando la mitad de calorías. Eso sí… ¡no vale repetir!
  • Come crudo. Los días que no tengas ningún evento aprovecha para comer frutas, verduras y hortalizas en abundancia. Su fibra ayudará a que tus “tuberías” se desataquen, te sentirás saciado con menos comida y parte del colesterol de los alimentos no se absorberá. ¡Ojo! No estamos hablando de que hagas la dieta de un rumiante, sino que tus primeros sean ensaladas y tus postres, medias mañanas y meriendas sean fruta.
Pero al margen de todo ésto… disfruta de la compañía!

¡¡¡ FELIZ NAVIDAD Y FELIZ 2012 !!!

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Modelos ultra delgadas

Karlie Kloss, le faltan un par de bocadillos

Parece que hay una cruzada para borrar de nuestras mentes la imagen de los cuerpos femeninos reales (nótese el plural, ya que es imposible que exista un único paradigma de cuerpo de mujer: las hay altas, bajas, de caderas, rectas, con pecho, sin cintura…). En las últimas semanas hemos tenido varios casos en los que se observa la intención del mundo de la moda por implantar un modelo de belleza que es, como poco, insano e irreal.

Por una parte, se anuncia “el nuevo cuerpo”: la modelo Karlie Kloss, de 19 años y con unas medidas de 81-58-87, con 1’80 metros de altura. No conocemos su peso, pero a juzgar por el reportaje fotográfico realizado para Victoria’s Secret y publicado en la edición italiana de la revista Vogue, a la chica le faltan un par de bocadillos. Tal es el impacto de su delgadez que las críticas recibidas hicieron que estas fotos se retiraran. Resulta curioso que esa misma revista publicara hace algún tiempo un especial dedicado a modelos de talla XL, queriendo defender así la belleza real. ¿En qué quedamos? Con estas estrategias lo único que se consigue es polarizar  el mundo de la estética: o tienes una talla grande que debes mostrar con salero y desparpajo, o se te marcan todos los huesos. ¿Y dónde se posicionan la mayoría de las mujeres del mundo, que están entre en el enorme abanico que hay entre estos dos excesos?

Esta semana hemos visto como una chica sueca de 15 años ganaba el Elite Model Look de este año. Nos ahorraremos comentarios sobre su imagen, juzguen ustedes mismos.

¿Qué deben comer estas chicas? En las entrevistas suele haber dos tipos de respuestas: las que dicen que comen lo que quieren, que no necesitan dieta, que les encantan las pizzas y el chocolate, y que todo se lo tienen que agradecer a la genética; y las que dicen comer muy sano (verduras, proteínas y lácteos desnatados …. y los hidratos de carbono?????), beben mucha agua y hacen deporte. Coman bien o mal, lo que está claro es que su imagen no es de buena salud.

Y ya la última ha sido la polémica de la marca de ropa H&M: los cuerpos de las modelos de su catálogo de ropa interior han sido hechos por ordenador. En su favor diremos que por lo menos no son cuerpos famélicos, pero no dejan de caer en su propia trampa: los cuerpos que quieren publicitar no existen, y es más fácil crearlos con ordenador que retocar durante horas el cuerpo de modelos reales.

No entraremos en temas de anorexia ni de posibles consecuencias de este tipo de imágenes. Simplemente queremos hacer una reflexión crítica sobre la idea que nos están intentando meter en la cabeza.

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La Canyella pot millorar la diabetis.

Afegir canyella a àpats a base d’hidrats de carboni podria enlentir l’augment de glucosa en la sang. Aquest fet experimentat podria ser d’utilitat a les persones amb diabetis o que necessitin controlar els seus nivells de glucèmia.

A l’estudi es va veure una disminució del buidat de l’estómac i els nivells de glucosa en sang més baixos  en persones que havien menjat un púding d’arròs (300g) amb canyella (6g), front als pacients que havien pres el mateix però sense aquesta espècia. La sensació de sacietat no es va veure modificada.

Encara que l’experiment s’ha realitzat sobre una població reduïda, els resultats són estadísticament significatius i han estat publicats a la revista científica American Journal of Clinical Nutrition.

Ment versus estòmac?

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Les creences sobre els aliments influeixen en el seu metabolisme

 

 

És possible que les creences que tenim sobre alimentació intervinguin en com metabolitzem el que ingerim?
Els aliments engreixen el mateix, independentment de si pensem que són dolents o bons?
Si estem a dieta tenim més sensació de gana del normal?

Un recent estudi publicat a la revista científica Health Psychology ha pogut establir una relació més entre la nutrició i la psiquiatria: les creences que tenim sobre el que mengem pot modificar la resposta hormonal durant la digestió i fer-nos sentir saciats o amb gana.

Aquesta hipòtesi es va treballar amb un grup de 46 homes i dones, als quals se’ls feia beure un batut amb l’etiqueta “620 kcal” o un altre on hi posava “140 kcal”. Els participants informaven del gust i de la sensació de plenitud o gana que sentien després d’haver-se pres un dels dos batuts.
Abans, durant i després de la ingesta, se’ls mesurava la quantitat en sang de l’hormona grelina, que és l’encarrerada d’enviar al cervell la senyal de sacietat quan l’estómac es plena.

Aquí ve l’aspecte important: els nivells de grelina eren diferents entre els participants que havien pres el batut de 620 kcal i els que havien begut del de 140kcal…en realitat el batut tenia 380 kcal!!!

Els pacients que prenien el batut suposadament més calòric, teniem els nivells de grelina més alts, i es sentien més saciats que els que creien que havien pres el batut de 140 kcal.

Malgrat tenir els mateixos nutrients, el batut de 140 kcal semblava deixar menys satisfetes psicològicment a les persones.

Aquesta troballa resulta de gran importància per l’aprimament i el manetiment del pes, ja que alts nivells de grelina estan associats a majors ingestes i augment de pes.
S’obre una via de treball per les farmacèutiques aprofitant el mecanisme d’acció de les hormones intestinals, i pels dietistes que treballin amb l’educació nutricional en bons hàbits.